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Sebastien

Couteaux Japonnais

Masashi Yamamoto : l’art du couteau japonais d’exception et du forgeage artisanal

Sebastien -
Quand on parle de couteaux japonais d’exception, certains noms reviennent immédiatement. Masashi Yamamoto fait partie de ceux-là. Pas parce qu’il fait du bruit. Justement...
Couteaux de Cuisine

Couteau à steak lame lisse : pourquoi le choisir pour une découpe nette de la viande

Sebastien -
Quand on choisit un couteau à steak, on pense souvent à la forme de la lame, au confort du manche ou au style de...
Couteaux de Cuisine

Couteau professionnel fromage : comment choisir le bon modèle pour une découpe précise

Sebastien -
Quand on parle de fromage, on pense souvent au goût, à l’affinage, à la texture… mais beaucoup moins au couteau. Pourtant, si vous avez...
Couteaux Japonnais

Couteau santoku c’est quoi : usages, avantages et caractéristiques de ce couteau japonais

Sebastien -
Le santoku fait partie de ces couteaux japonais qui intriguent beaucoup de monde. Il ressemble un peu au couteau de chef, mais il ne...
Affûtage et Entretien

Comment aiguiser un couteau avec une pierre : méthode simple et efficace

Sebastien -
Aiguiser un couteau avec une pierre peut sembler impressionnant au premier abord. En réalité, c’est surtout une question de méthode. Une fois les bons...
Guides et Conseils d'Achat

Opinel N°08 Outdoor Terre / Vert : test, usages et caractéristiques terrain

Sebastien -
Le Opinel N°08 Outdoor Terre / Vert n’est pas un couteau de cuisine. On est ici sur un vrai couteau de terrain, pensé pour...
Couteaux de Cuisine

Couteau de chef cuisinier : lame, équilibre et performances en cuisine

Sebastien -
Le couteau de chef cuisinier fait partie de ces outils qu’on utilise tous les jours sans vraiment y penser. Et pourtant, c’est souvent lui...
Guides et Conseils d'Achat

Couteau Suisse Victorinox : modèles, usages et atouts du multitool suisse

Sebastien -
Quand on parle de couteau suisse Victorinox, beaucoup pensent tout de suite au petit couteau rouge avec la croix blanche. En réalité, il existe...
Guides et Conseils d'Achat

Coffret couteaux cuisine professionnel : quels modèles choisir pour équiper une cuisine

Sebastien -
Quand on parle de coffret couteaux cuisine professionnel, beaucoup imaginent tout de suite une mallette pleine de lames impressionnantes. En réalité, une cuisine bien...
Affûtage et Entretien

Comment aiguiser un couteau avec un aiguiseur manuel : astuces pour un tranchant net

Sebastien -
Un couteau qui coupe mal, ce n’est pas seulement pénible. C’est aussi moins précis, plus fatigant et parfois plus dangereux. On force davantage, la...
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